قرفة مطحونة هي توابل تستخدم بشكل واسع في الطهي والخبز لإضافة نكهة دافئة وعطرية للأطعمة والمشروبات. تُستخرج القرفة من لحاء شجرة القرفة، ثم تُجفف وتُطحن إلى مسحوق ناعم. إليك تفاصيل حول قرفة مطحونة:

خصائص قرفة مطحونة:

1. النوع:

   • قرفة: يتم الحصول عليها من لحاء شجرة القرفة، وهناك نوعان رئيسيان من القرفة المستخدمة: القرفة السيلانية (Cinnamomum verum) والقرفة الكاسيا (Cinnamomum cassia).

2. النكهة:

   • الطعم: تمتاز القرفة بنكهة دافئة، حلوة قليلاً، وذات طابع عطرية مميزة. يمكن أن تكون النكهة قوية ومركزة.

3. اللون:

   • اللون: يكون لون القرفة المطحونة بنيًا دافئًا، ويعكس لون لحاء القرفة الأصلي.

فوائد قرفة مطحونة:

1. الفوائد الصحية:

   • مضادات الأكسدة: تحتوي القرفة على مضادات أكسدة قوية تساعد في مكافحة الأضرار الناتجة عن الجذور الحرة.
   • مضاد للبكتيريا: تمتلك خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات، مما يمكن أن يساعد في تحسين الصحة العامة.
   • تحسين مستويات السكر: يمكن أن تساعد القرفة في تحسين مستويات السكر في الدم ودعم التحكم في مستويات الجلوكوز.

2. التحفيز الهضمي:

   • الهضم: القرفة قد تساعد في تحسين عملية الهضم وتخفيف مشاكل المعدة.

3. الالتهابات:

   • مضاد للالتهابات: تحتوي القرفة على مركبات قد تساعد في تقليل الالتهابات في الجسم.

طرق الاستخدام:

1. الطهي والخبز:

   • الأطعمة: يمكن استخدام القرفة المطحونة في مجموعة واسعة من الأطباق، مثل الكعك، البسكويت، الحلويات، والشوربات.
   • المشروبات: تُضاف إلى المشروبات مثل الشاي والقهوة، أو تُستخدم في تحضير المشروبات الساخنة مثل الشوكولاتة الساخنة.

2. التزيين:

   • التزيين: يمكن رش القرفة المطحونة على الأطعمة والمشروبات كلمسة نهائية لإضافة نكهة وعطر إضافي.

3. الوصفات الصحية:

   • العلاج الطبيعي: تُستخدم القرفة في بعض الوصفات الطبيعية لتعزيز الصحة وتخفيف مشاكل الهضم.

نصائح التخزين:

1. التخزين:

   • الحفظ: يُفضل تخزين القرفة المطحونة في وعاء محكم الإغلاق في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر والحرارة.
   • المدة: يمكن أن تحتفظ بنكهتها وجودتها لفترة طويلة إذا تم تخزينها بشكل صحيح، ولكن يُفضل استخدامها في غضون 6-12 شهرًا لضمان أفضل طعم.

2. التحقق من الجودة:

   • الفحص: تأكد من أن القرفة المطحونة لا تحتوي على كتل أو علامات للتلف، وتحقق من عدم وجود روائح غير طبيعية.

قرفة مطحونة هي توابل متعددة الاستخدامات تضيف نكهة دافئة وعطرية للأطعمة والمشروبات. تأكد من تخزينها بشكل صحيح للحفاظ على نكهتها وفعاليتها.