معمول أم صالح أخضر بالتوفي هو نوع من الحلويات التي تدمج بين الطعم التقليدي للمعمول بنكهة جديدة ومميزة بفضل إضافة التوفي. يتميز هذا النوع بكونه يدمج بين الطابع التقليدي والمعاصر للحلويات العربية.

الميزات:

1. المكونات:

   • العجينة: تُصنع عادةً من طحين القمح، السمن، السكر، والخميرة. في حالة المعمول الأخضر، قد يُضاف لون أخضر طبيعي أو مكونات خاصة لإعطاء العجينة لونها المميز.
   • الحشوة: تحتوي على التوفي، الذي يضيف نكهة حلوة وكريمة إلى الحشوة.

2. النكهة:

   • الطعم: يجمع بين الحلاوة الغنية للتوفي والطعم التقليدي للمعمول، مما يجعله لذيذًا وممتعًا.

3. التقديم:

   • الاحتفالات: يُقدّم عادةً في المناسبات الخاصة والأعياد مثل عيد الفطر وعيد الأضحى، أو كتحلية في المناسبات الاجتماعية.

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:

   • المكونات: تُخلط المكونات الأساسية مثل طحين القمح مع السمن، السكر، والخميرة حتى تتكون عجينة ناعمة.
   • اللون: إذا كانت العجينة تحتاج إلى اللون الأخضر، يمكن إضافة لون طبيعي أو مسحوق غذائي أخضر.

2. تحضير الحشوة:

   • التوفي: يُحضّر التوفي بإذابة السكر مع الزبدة حتى يتحول إلى لون بني ذهبي ويصبح كثيفًا. يمكن إضافة القليل من الكريمة لتحقيق قوام التوفي المطلوب.

3. التشكيل:

   • الطريقة: تُقسم العجينة إلى كرات صغيرة، وتُحشى بكمية من التوفي. تُشكل الكرات إلى أقراص وتُضغط في قوالب المعمول للحصول على الشكل التقليدي.

4. الخبز:

   • التحضير: تُوضع الأقراص في صينية مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
   • الخبز: تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة تتراوح بين 180-190 درجة مئوية (350-375 درجة فهرنهايت) حتى يصبح لونها ذهبيًا.

5. التبريد والتقديم:

   • التبريد: يُترك المعمول ليبرد تمامًا بعد إخراجه من الفرن قبل تقديمه.
   • التقديم: يمكن تقديمه كما هو أو تزيينه برش القليل من السكر البودرة حسب الرغبة.

نصائح:

1. التخزين:

   • العبوة: يُحفظ المعمول في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طراوته ونكهته.
   • المدة: يمكن أن يبقى طازجًا لعدة أيام إذا تم تخزينه بشكل صحيح في مكان جاف وبارد.

2. التحضير المسبق:

   • التوفي: يمكن تحضير التوفي مسبقًا وتخزينه في وعاء محكم قبل استخدامه للحشوة.

معمول أم صالح أخضر بالتوفي هو حلوى تجمع بين الطابع التقليدي والإبداعي بفضل إضافة التوفي، مما يجعله خيارًا مثاليًا للحلويات في المناسبات والمناسبات الخاصة.